Nuestra cocina
La montaña, en cada plato
Cocinamos con fuego, como se hace en esta casa desde hace 90 años. En plena cordillera, el rescoldo y la paciencia hacen la mayor parte del trabajo.
Cocinamos lo que nos da la montaña: el chivo de Malargüe, las hierbas del valle, el Malbec y el aceite de oliva del sur de Mendoza. El pan, de horno de barro, todos los días.
La carta nació de la mano de Francis Mallmann, y mantenemos su idea: producto, fuego y nada de más.
Reconocimiento nacional
Nuestros chefs, en el podio
Jesica Praderio y Víctor Castro llevaron su propuesta al Torneo Federal de Chefs 2025: ganaron la etapa regional del sur y quedaron terceros entre 23 equipos de todo el país. Y para nosotros, el honor de tenerlos cocinando en casa.
Etapa Sur · 2025
Ganadores
Clasificatoria regional. Pase directo a la final nacional.
Final Nacional · Hotelga 2025
3er puesto
Entre 23 equipos de 17 provincias.
"Sorprendió con los sabores y con la utilización de todos los recursos de la provincia."
Narda Lepes · presidenta del jurado
La carta
Qué encontrarás en la mesa
La carta cambia con la temporada y con lo que hay disponible en la montaña. Esta es una muestra de los platos que suelen pasar por la cocina:
01
Para compartir
Tabla al horno de barro
Calabaza, quesos de la zona, tomates, ajos confitados y rúcula. Para empezar compartiendo, con pan de la casa.
02
De río
Bombón de trucha
Trucha rellena de queso de cabra y tomillo limón, con espuma de pomelo.
03
De Malargüe
Chivo malargüino
El chivo de la zona, cocido lento, con crema de azafrán y una reducción de Malbec.
04
Pasta casera
Canelones de espinaca
Pasta casera con espinaca y cebolla bien caramelizada.
05
A las brasas
Ribs con boniato
Costillar tierno y boniato asado entre las cenizas.
06
Postre de la casa
Naranjas asadas
Naranjas calientes con mascarpone y chocolate. El cierre más simple y más nuestro.
El lugar
Una mesa para quedarse
Frente a la montaña, con la leña encendida y la luz justa. Acá la mesa no se apura: se viene a comer, a charlar y a dejar pasar el tiempo.
Cocinamos para vos
Para cada gusto y cada dieta
Sea cual sea tu manera de comer, hay opciones hechas con el mismo cuidado que el resto de la carta. Comer distinto nunca es comer peor.
Sin TACC
Sin gluten, sin resignar nada.
Vegetariana
Las verduras de la zona, en su mejor versión.
Sin SAL
El sabor lo pone el fuego, no la sal.
Vegana
Sin nada de origen animal, con todo el sabor.
Sin Azúcar
Postres que igual valen la pena.
Otras
¿Algo más puntual? Decinos y lo resolvemos.
Cómo llegar
La puerta está abierta
No hace falta reservar ni alojarse en el hotel. Si estás en Las Leñas o de paso por Los Molles, hay mesa. Desde el desayuno hasta la cena.
8:30 — 23:30 hs
Todos los días
Ruta 222 Km 30 · Valle de Los Molles · Malargüe, Mendoza
A 17 km de Las Leñas
+54 9 260 409 4522 · reservas@hotellahuenco.com
La montaña te espera
con la mesa lista
El restaurante es la puerta de entrada. El hotel tiene termas naturales, habitaciones de montaña y la misma cocina que te trajo hasta acá.
Ruta 222 Km30 | Valle De Los Molles | Malargue Mendoza Argentina
(0260) 15 260 409 4522
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